為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,督促餐飲服務(wù)單位和食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)主體責(zé)任,提升全市食品安全整體水平,澄江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)抽檢、投訴舉報(bào)及社會(huì)監(jiān)督等情況,現(xiàn)發(fā)布第五期餐飲服務(wù)單位及食品生產(chǎn)加工小作坊“紅黑榜”。本次榜單旨在表?yè)P(yáng)先進(jìn)、鞭策后進(jìn),引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督,共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
一、 “紅榜”單位(示范引領(lǐng),值得信賴)
“紅榜”上榜單位在食品安全管理制度落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面表現(xiàn)突出,起到了良好的示范作用。
- “漁家樂(lè)”海鮮酒樓(地址:濱海路88號(hào))
- 上榜理由: 后廚環(huán)境整潔明亮,功能分區(qū)清晰;嚴(yán)格落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度,海鮮池管理規(guī)范,食材新鮮;加工過(guò)程生熟分開,操作規(guī)范;餐飲具消毒記錄完整,消毒設(shè)施運(yùn)行正常;明廚亮灶,接受社會(huì)監(jiān)督。
- “清心坊”素食館(地址:文化南路15號(hào))
- 上榜理由: 店內(nèi)環(huán)境素雅潔凈;堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因食用油及當(dāng)季新鮮蔬果;加工過(guò)程注重少油少鹽,保留食材原味;食品安全信息公示齊全,從業(yè)人員持有效健康證明上崗;倡導(dǎo)健康飲食理念,深受顧客好評(píng)。
- “老手藝”糕點(diǎn)坊(小作坊,地址:城西街道幸福里12號(hào))
- 上榜理由: 生產(chǎn)加工場(chǎng)所布局合理,衛(wèi)生狀況良好;原料采購(gòu)臺(tái)賬清晰,無(wú)非法添加記錄;傳統(tǒng)工藝制作,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范;負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)強(qiáng),積極配合監(jiān)管部門工作。
二、 “黑榜”單位(限期整改,接受監(jiān)督)
“黑榜”上榜單位存在較為突出的食品安全隱患或違法違規(guī)行為,已被市場(chǎng)監(jiān)管部門依法責(zé)令限期整改,并將持續(xù)跟蹤復(fù)查。整改到位并經(jīng)核查合格后,可申請(qǐng)移出“黑榜”。
- “快味美”小吃店(地址:建設(shè)東路臨時(shí)攤位區(qū)3號(hào))
- 上榜理由: 操作區(qū)域油污嚴(yán)重,地面濕滑,物品擺放雜亂;未有效落實(shí)防蠅防塵措施;部分食材直接放置于地面,且未離墻離地存放;未能出示有效的從業(yè)人員健康證明。
- “夜來(lái)香”燒烤攤(地址:夜市廣場(chǎng)B區(qū)5號(hào))
- 上榜理由: 食材(特別是肉類)貯存條件不符合要求,未按要求進(jìn)行冷藏;加工區(qū)域與生活垃圾存放處距離過(guò)近,存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn);使用的竹簽等餐具為“三無(wú)”產(chǎn)品;油煙凈化設(shè)施清洗維護(hù)不到位。
- “香滿街”鹵味加工點(diǎn)(小作坊,地址:城北區(qū)出租屋,無(wú)固定門牌)
- 上榜理由: 加工場(chǎng)所位于居住區(qū),環(huán)境臟亂,不具備基本生產(chǎn)條件;涉嫌使用來(lái)源不明的香辛料和添加劑;產(chǎn)品無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí);當(dāng)事人無(wú)法提供合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)證照,屬無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng),已被立案查處。
三、 監(jiān)管提示與消費(fèi)者建議
市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務(wù)提供者:食品安全是生命線,務(wù)必嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī),嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度,持續(xù)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生,規(guī)范加工操作行為,誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。對(duì)于“黑榜”單位,必須立即整改,消除隱患。
建議消費(fèi)者外出就餐或購(gòu)買食品時(shí),優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)良好的“紅榜”單位或?qū)嵤懊鲝N亮灶”的商家。關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài),積極參與社會(huì)監(jiān)督,如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
食品安全,人人有責(zé)。澄江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,定期發(fā)布“紅黑榜”,動(dòng)態(tài)更新,推動(dòng)形成食品安全社會(huì)共治格局,全力保障市民飲食安全。